主料:
低筋面粉,
50g,
泡打粉,
1g,
澄粉,
8g,
盐,
1小撮,
水,
76g
辅料:
盐适量熟玉米粒适量鹌鹑蛋适量,
虾适量清酒适量胡椒粉适量烤箱虾扯蛋的做法步骤
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1.虾洗净去壳留下尾巴。
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2.挑出虾线。
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3.用盐、清酒、胡椒粉搅匀,腌制一下。
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4.低筋面粉、泡打粉、澄粉、少许盐筛入碗中。
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5.加入水搅拌均匀。
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6.面糊静置半小时。
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7.迷你蛋糕模具中刷上玉米油。
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8.模具中放入一勺面糊。
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9.放入适量玉米和一只虾,最后打入一只鹌鹑蛋。
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10.烤箱提前预热,180度,烘烤约15-20分钟。
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11.取出成品,撒上少许披萨草或番茄酱即可。
小窍门&温馨提示
/方法/
1、想知道虾扯蛋是否熟透,可以插入竹签测试,抽出没有面糊或能轻易取出整个即可。
2、想要底部面糊烤得焦脆,也可以在定型后在虾扯蛋的边缘刷上油,让油渗入底部继续烤一下。
/保存/
因为有鸡蛋和海鲜的原因,建议现做现吃。
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小吃 家常菜 烤箱菜 低筋面粉
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